हरी धनिये और पोदीने की हरी चटनी बनने की विधि

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हरी  धनिये की चटनी

हरे धनिये की चटनी को आप समोसे, कचोड़ी, पकोड़े दही बडा के साथ तो खाते ही हैं. यह चटनी को तो लोग रोजाना खाने के साथ खाना भी पसन्द करते हैं.

आवश्यक सामग्री –

  • हरा धनियाँ – 100 ग्राम
  • हरी मिर्च – 3-4
  • गरम मसाला – एक छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर – एक छोटी चम्मच या एक बड़े नीबू का रस
  • नमक – स्वादानुसार
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विधि How to make Coriander Chutney

हरे धनिये और हरी मिर्च को साफ कर धो लें और मोटा मोटा काट लें. गरम मसाला, नीबू का रस या अमचूर पाउडर और नमक मिला दें और आधी छोटी कटोरी पानी डाल कर बारीक पीस लें. लीजिये हरे धनिये की चटनी तैयार है.

यह चटनी भी फ्रिज में रख कर 3-4 दिन तक खाई जा सकती है.

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पोदीने की हरी चटनी

पोदीने की चटनी (Pudina ki chatney) उत्तरी भारत में ज्यादा खाई जाती है. समोसे, कचौड़ी, पकोड़े के साथ और खाने के साथ खाते हे. पोदीना चटनी आप कच्चे आम की खटाई या दही के साथ बना सकते है, पोदीना चटनी (Pudine ki Chutney) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है.  आईये आज  पोदीने की चटनी (Pudine ki chatney)  बनाते हैं

आवश्यक सामग्री –

  • पोदीना के पत्ते –  एक कप
  • हरी मिर्च 2-3
  • दही या कच्चे आम के टुकड़े – आधा कप
  • भुना हुआ जीरा आधी छोटी चम्मच
  • काला नमक – आधा छोटी चम्मच
  • नमक स्वादानुसार( आधा छोटी चम्मच)

विधि –

पोदीने के पत्ते अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर धोइये और टुकड़े कर लीजिये.

 

पोदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक, भुना हुआ जीरा और दही मिलाकर बारीक पीस लीजिये.

अगर आप इस चटनी को कच्चे आम की खटाई के साथ बना रहे हैं तब एक कच्चे आम को छील कर टुकड़े बना लीजिये और ये आम के टुकड़े, पोदीना, हरी मिर्च, भुना जीरा और नमक सभी को मिलाकर बारीक पीस लीजिये, चटनी को प्याले में निकाल लीजिये.

स्वादिष्ट पोदीना चटनी (podine ki chatni) तैयार है. ये पोदीना चटनी आप लन्च या डिनर या फिर समोसे कचौरी किसी के साथ परोसिये और खाइये.  पोदीना की चटनी को आप अपने फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक प्रयोग में ला सकते हैं.

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